A Art Bakery é uma padaria por excelência: ela produz os melhores pães artesanais de São Carlos e região e usa de uma arte milenar: a fermentação natural, além de um outro ingrediente fundamental para que os pães e demais produtos façam sucesso junto aos seus clientes: nesta padaria tudo é feito com muito amor!
A Art Bakery fica na rua Dr. Orlando Damiano, 2220 – Jardim Macarengo na região da Rodoviária e é comandada pelo casal Fernanda Seridorio e Ravi Hummel e grande equipe. A padaria tem diversas opções de pães como o Ma Petite, um blend de três farinhas, o Italiano, aquele pão saboroso que todo mundo já conhece, a Baguete, o Brioche (um pedacinho da França em São Carlos) e o 7 Grãos, além de outros divinos como a Ciabatta que tem versões, por exemplo, com azeitonas pretas, algo divinamente desenvolvido.
Mas isso não é tudo, na Art Bakery você pode tomar aquele café e escolher as mais variadas opções (VEJA AQUI O CARDÁPIO), além de lanches que valem por uma refeição, como o SMOKY CHICKEN (A maravilhosa e levíssima ciabatta da casa, frango defumado do Aqui em Casa, cream cheese, cebolinha, picles de cebola roxa e rúcula. Leve e sensacional!) ou o BLT (É hora de ficar BACONtente com nosso novo sanduíche! A simplicidade da combinação do nosso pão de brioche com bacon, maionese cítrica, alface e tomate vai surpreender seu paladar). As descrições dessas duas opções foram retiradas do próprio cardápio. Porém, essas são apenas algumas das maravilhas oferecidas, há outras que você deve conhecer.
A Art Bakery também tem doces
Padaria que se preze não fica sem doces, mas na Art Bakery isso é levado muito a sério.
São oferecidos:
PAIN AU CHOCOLAT
Massa folhada recheada com chocolate belga.
Supreme Pistache
Sucesso na casa, o nosso queridinho de pistache não para na vitrine! Se você está vendo disponível aqui no cardápio, aproveite!
CUBO DE PISTACHE
Nossa massa folhada em formato de cubo, crocante por fora e macia por dentro recheada com creme de pistache e com cobertura de pistache com chocolate branco. Delicioso!
CROISSANT NUTELLA COM MORANGO
Nossa incrível massa folhada com recheio de Nutella e morangos picadinhos.
PAIN AU CHOCOLAT AUX AMANDES
Pain au chocolat coberto com amêndoas
Tudo o que é oferecido na padaria você pode pedir para entregar em casa. CLIQUE AQUI!
Há também como falar com a Art Bakery através do WHATSAPP.
E você não deve deixar de conhecer o INSTAGRAM desta padaria.
Art Bakery e a valorização de uma técnica milenar para produzir pães
Na Art Bakery é valorizada uma antiga técnica culinária que tem se destacado nas padarias artesanais e entre os apaixonados por gastronomia: a produção de pães de fermentação natural. Esse método tradicional, que remonta a milênios, está ressurgindo com vigor, impulsionado pela crescente busca por alimentos mais saudáveis e saborosos.
Conhecida como “sourdough” em inglês, a fermentação natural utiliza uma cultura de fermento chamada levain. O levain é uma combinação de farinha e água que fermenta naturalmente, graças à ação de leveduras e bactérias presentes no ambiente. Esta técnica de fermentação é muito mais antiga que o uso de fermentos comerciais, com suas origens traçadas até o Antigo Egito, onde os primeiros pães levedados foram feitos.
Durante o século XX, a popularidade dos pães de fermentação natural diminuiu com a industrialização da produção de alimentos e a introdução de fermentos comerciais, que aceleram o processo de fermentação e permitem a produção em larga escala. No entanto, recentemente, essa tendência tem mudado, com padeiros e consumidores redescobrindo os benefícios e o sabor inigualável dos pães de fermentação natural.
O levain não só confere aos pães uma textura diferenciada e um sabor complexo, mas também oferece benefícios significativos à saúde. A fermentação natural melhora a digestibilidade do pão, pois as bactérias do levain ajudam a quebrar o glúten e outros compostos difíceis de digerir. Além disso, o processo de fermentação prolongada aumenta a biodisponibilidade de nutrientes, como vitaminas do complexo B e minerais, tornando o pão mais nutritivo.
Pesquisas também mostram que os pães de fermentação natural têm um índice glicêmico mais baixo em comparação com os pães feitos com fermento comercial, o que pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue. A presença de bactérias probióticas no levain pode beneficiar a saúde intestinal, contribuindo para um microbioma mais equilibrado.
O ressurgimento dos pães de fermentação natural reflete uma tendência maior de retorno às raízes culinárias e valorização dos métodos artesanais. Padarias especializadas estão surgindo em diversas cidades ao redor do mundo, e a prática de fazer pão em casa está se tornando um passatempo popular.
Assim, os pães de fermentação natural não apenas estão revivendo como uma tradição culinária, mas também se afirmando como uma escolha saudável e saborosa para os consumidores modernos. Ao valorizar métodos ancestrais e ao mesmo tempo atender às demandas contemporâneas por alimentos nutritivos, esses pães conquistam paladares e corações, garantindo que a arte do levain continue viva e em expansão.
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